一、进一家餐馆设备设施费用：一个餐馆指定店址开业之初，方方面面都必须银子，此时投资者不会实在银子如流水。对一个原本是空白的餐馆来说，很多钱是非用不可的，但要拿来其所，拿来所值。我们不妨将所有的设施以表格形式一一所列，做一目了然，再行精打细算，力争将进餐馆前的费用用得好，用得合理。下面是各种设施估计费用的内容。

设备设施费用是餐馆筹设费用中较小的项目之一。这些设施还包括：厨房设备中的各种烹调设备、储存及冷藏设备、运输设备、洗净设备、加工设备、清涤设备（洗碗机等）和保温设备。

其他大型设备，如空调、通风设施、音响设施、安全性消防设施以及购货用车等。　　　　二、进一家餐馆家具出售费用：还包括餐馆营业所须要的桌椅、凳、餐具柜、衣帽架等。　　　　三、进一家餐馆餐具和器皿购买费用：还包括餐馆营业所须要的各种碗、盘、盆、勺、刀、叉、筷以及各种酒具、茶具等玻璃器皿。

若是杂货西餐或设西餐厅设备者，除必需加设西厨设备之外，一般工具器皿如刀叉、银器、酒车、餐车、烧烤车、饼车亦所费高昂。不应所列于支出之内，因西餐所用工具与中式有所不同，不应自行支出。

　　　　四、进一家餐馆装饰费用：门面翻新费用还包括：外墙翻新、铺面装潢。内部翻新费用还包括：餐楼立体翻新，各部围墙及天花板、墙纸、办公楼（室）货仓等装修在内。

另外，车场的设计费、翻新材料的费用及劳务费等也估计在内。　　　　五、进一家餐馆周转金：指开业初期食品原料的进口商用款及日常周转所须要资金。　　　　六、进一家餐馆开设费用：办理开业的各种费用即开设费用，如营业执照酬劳、登记费、保险费等。

　　　　七、进一家餐馆贷款利息缴纳：指筹设餐馆展开贷款按规定所须要偿还债务的利息。　　　　餐馆在筹设中所须要的各项费用估计方法有两种。一种是费用渐渐估计法，一种是简单估计法。

使用费用渐渐估计法，不应在估计之前根据中环线餐馆的规模、标准、档次等，对市场上完全相同或类似于的已营业餐馆全面了解的理解和调查，融合市场行情预测整理出有具备参考价值的数据，以此为依据对筹设费用渐渐展开估计。　　　　1。对营业空间（建筑物）费用的估计。无论是出租、在房产市场现行出售或新建建筑物，首先要考虑到的是营业空间所在的地理位置否处在餐馆营业的“黄金地段”，地段有所不同，租金、房产的售价和耗资差距相当大，即所谓一分价一分货，若是开办中小型餐馆，回应就应为全面权衡，谨慎确认，并按照确认的自由选择以市场行情单价为依据，分别展开估计。

　　　　2。设备、设施费用的估计。中小餐馆的厨房设备也有档次强弱之分，档次较高的厨房设备大部分是不锈钢制为的，所须要投资较多，一般档次的厨房设备有铁合金、搪瓷、陶瓷等多种设备人组，所须要投资比较较较少，不应以简单、轻巧、经济为前提亦须选配，各种档次的厨房设备价格都可从市场报价提供，出售时若是数以万计出售则还可取得优惠。在估计设备、设施费用时，不应还包括运输费和加装调试酬劳。

　　　　3。家具和器皿费用的估计，应先根据确认的餐馆的服务方式和桌位数，计算出来出有各种家具和器皿必须的数量，再行根据市场价格才可展开估计。

　　　　4。装饰费用的估计。餐馆的装饰还包括门面、厅面、厨房三个大的方面，若是中小餐馆，门面和厅面装饰不应以简练、暗淡、公共卫生、典雅居多。

厨房翻新不应以公共卫生居多，融合便利厨师、工作人员操作者，便于油烟、污水排放功能考虑到。能节省则节省，防止奢华装饰以增加营业前期投放过多的费用。

估计方法可在确认经营档次与风格后，参照同档次或类似于的餐馆装饰费用展开估计。还可按装饰项目，如门厅、门扇、厅面吊顶、墙壁、厨房瓷砖贴面等分项展开估计。　　　　5。

有关灯饰的费用，一般还不还包括在装饰费用之内。且灯饰又有装饰灯和照明灯两种有所不同的价值，亦有高级和中级货色可供选择，故在支出时，应先要求搭配什么级别和档次的灯，不应把装饰用的和照明用的灯饰数量分别列明，以便做出精确估计。　　　　6。

劳动力成本的估计。餐馆劳动力成本由管理人员、服务人员及厨师的工资构成。可按有所不同人员的工资标准除以人数来估计。

各类人员的工资水平，在各劳动力市场都有平均工资标准可供参考。贷款利息，可根据银行的贷款利率展开估计。如果经营者都是用自己的资金投资，也可按贷款计算出来其利息，凭此体现筹设费用的全貌。

　　　　使用非常简单估计法比较简单，即以餐馆面积大小必要涉及的座位数估计筹设酬劳。例如某经营者计划竣工100个座位的中型餐馆，每天分午、晚两段营业（不考虑到座位周转率和空座亲率因素），每位客人平均值消费10元，投资费用预计一年内（按360天计算出来）交还，估计总投资费用为72万元，每个座位的投资费用为7200元。　　　　总之，对餐馆所须要各项费用的估计要竭力做 ，适当时还必须请求涉及方面专业人士展开支出，以便每笔资金都中用点子上。

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